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Calendrier des récoltes
Les agriculteurs bretons bénéficient du climat océanique tempéré de leur région, dont l’ensoleillement et la douceur favorisent la production légumière.
La majorité des légumes sont récoltés à la main et directement conditionnés dans les champs : de quoi leur garantir un aspect idéal et une fraîcheur optimale.
Soucieux d’améliorer sans cesse leurs pratiques et la qualité de leurs produits, nous avons adopté une démarche environnement-qualité destinée à limiter l’usage de pesticides et à améliorer l’efficacité du contrôle sanitaire. (Certification GlobalGap et Zéro Résidu de Pesticides)
CHOU-FLEUR
Peu calorique
Riche en fibres, minéraux, antioxydants, vitamines C , et D
Contribue à réduire le risque de cancer, et de maladies cardio-vasculaires
Consommation: cru dans les salades composées ou bien rapé en condiment. cuit à l’eau ou à la vapeur, cuit au wok dans une poelée de légumes, gratiné au four
CHOU VERT FRISÉ
Peu calorique
Riche en antioxydants, en vitamine C et K, en calcium, potassium et phosphore
Stimule le système immunitaire. Contribue à réduire le risque de cancer, et de maladies cardio-vasculaires
Consommation: cru, en jus ou finement émincé en salades. Cuit, en potées, soupes ou farci
CHOU ROMANESCO
Riche en fibres, minéraux et viramines C et provitamine A
Améliore la vision. Lutte contre les infections virales. Aide à réguler le taux de sucre dans le sang
Consommation: cru rapé, tranché, en salades ou cuit à la vapeur ou au wok
ARTICHAUT CAMUS
Riche en antioxydants, en vitamine B, fer, magnésium, phosphore et potassium
Facilite la digestion. Favorise la réduction de sucre dans le sang et fait baisser le taux de cholestérol
Consommation: cuit, la partie charnue des feuilles ainsi que le coeur débarrassé du foin se dégustent accompagnés de sauces ou de vinaigrette
ARTICHAUT CASTEL
Riche en antioxydants, en vitamine B, fer, magnésium, phosphore et potassium
Facilite la digestion. Favorise la réduction de sucre dans le sang et fait baisser le taux de cholestérol
Consommation: cuit, la partie charnue des feuilles ainsi que le coeur débarrassé du foin se dégustent accompagnés de sauces ou de vinaigrette
ARTICHAUT PETIT VIOLET
Riche en antioxydants, en vitamine B, fer, magnésium, phosphore et potassium
Facilite la digestion. Favorise la réduction de sucre dans le sang et fait baisser le taux de cholestérol
Consommation. Cru, finement émincés dans une salade. Grillé au barbecue ou à la plancha avec de l'huile d'olive et des copeaux de parmesan
POTIMARRON
Riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments, en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène